Potraviny

Toskánsko, krajina vínu zaslíbená

Toskánsko

Postřehy Tibora Michaelse z cesty po Toskánsku, po končině vyhlášené svými vůněmi, překrásnou přírodou, opevněnými baštami a městečky, ale hlavně skvělým vínem.

Budou kuchyně světem mužů?

Děti se při vaření naučí kreativitě, kritickému myšlení a spolupráci.

Vaření už není doménou žen, řadí se i mezi nejoblíbenější činnosti mužů – podle jednoho italského průzkumu se umístilo hned za sledováním televize a čtením. Nové mužské zálibě se přizpůsobili i výrobci designových kuchyní.

Odpadu se nelze vyhnout. A už vůbec ne na Vánoce.

Thomas Hylland Eriksen, Odpady. Odpad ve světě netušených vedlejších účinků.

Industrializovaná výroba zlepšila výrobu zboží, které se již nevyplatí opravovat. Na Vánoce pak velí západní zvyk dárek v obalu na jedno použití znovu zabalit, a to do vánočního balicího papíru. A ten následně nasytí kontejnery.

Pivní válka v českých hospodách

Pivo - ilustrační foto.

V českých hospodách zuří tvrdý boj velkých pivovarů o pípu. Vyhrává v nich však zákazník – díky tuhému boji pivovarů si může takřka neomezeně vybírat.

Bitva u WHO aneb Buřt versus špekáček

Špekáčky - ilustrační foto

Zpráva Světové zdravotnické organizace (WHO) o karcinogennosti „zpracovaného“ masa představuje jen jednu z bitev války, jež rozhodne o požívání buřtu, či špekáčku. O karcinogennosti dehtu v buřtu existují klinické studie, ale o karcinogennosti potravinových aditiv ve špekáčku nikoli. Přitom WHO se jimi řídí...

Aby „česká potravina“ byla opravdu česká...

jídlo potraviny

Vydávat máslo za české, když bylo vyrobeno v tuzemsku, ale z dovozeného mléka, už nebude možné. Propagace potravin zdůrazňováním domácího původu dostane od půlky příštího roku přísná pravidla – ministr zemědělství Marian Jurečka chce do různých garancí a značek kvality či původu vnést pořádek. A zákazníkům ukázat, odkud je jídlo, které si kupují.

Adam Junek 22.10.2015

Nabízet hospodám peníze je korupce

Pivovarník Stanislav Bernard.

V červenci uplynulo 20 let od odstupňovaného zdanění pivovarů. Dnes z toho těží všech skoro 300 minipivovarů a řada menších průmyslových. Stanislav Bernard už mezi ně nepatří, humpolecký pivovar nedávno překročil limit 200 tisíc hektolitrů, ve kterém lze nižší daň státu platit.

Berlínská tabule: Tuny potravin potřebným místo na smetiště

Berliner Tafel

Příběh Berliner Tafel se začal odvíjet v roce 1993, kdy se skupinka žen z Berlína rozhodla pomáhat lidem v nouzi. Poté vznikla iniciativa Laib und Seele (Chléb a duše) a postupně v Berlíně 45 výdejních míst pro neprodejné potraviny. Berliner Tafel má dnes 28 stálých zaměstnanců a skoro dva tisíce dobrovolníků.

Brazilské São Paulo čeká na déšť. Nastane společenský chaos?

Amazonský prales ohrožuje sucho

Největší jihoamerické město a stát São Paulo už několik měsíců sužuje sucho, a proto se připravují na život bez vody. Hrozí katastrofa způsobená klimatem i teror v důsledku nedostatku potravin a elektřiny.

Když ani kníže nedodržuje pravidla…

Předvolební kampaň vrcholí.

Heslo z plakátů „Slušně, poctivě, spravedlivě“ formálního předsedy TOP 09 Karla Schwarzenberga v povolební době, kdy s ním jdeme na trh, už očividně neplatí. Dlouholetý politik přece musí vědět, že máloco dokáže pobouřit českého člověka více, než když vidí někoho předbíhat frontu. Příště by se do ní mohl na farmářském trhu postavit.

Matoulek: Z hubnutí se stal obchod s nadějí

Martin Matoulek

Obezita je fenoménem dneška. Nejen v Česku. Stal se z ní byznys. Máme výživové poradce, odstředěné mléko, krabičkové diety, doplňky stravy… Má ale něco z toho nějaký význam? Rozhovor s obezitologem Martinem Matoulkem.

Podaří se Rusku vyřešit problém Krym?

Krym, mapa

Na východní Ukrajinu a na Krym přichází první válečná zima, jež bude pro Rusko i Západ představovat těžkou zkoušku. Rusko totiž musí na tento poloostrov zajistit dodávky elektřiny, vody, potravin či pohonných hmot. Navíc v situaci, kdy poklesla cena ropy. Využije této situace Západ a Ukrajina, nebo ruský prezident Vladimir Putin?

Václav Vlk 18.12.2014

Syrští uprchlíci v Jordánsku: Život na „Champs Élysées“

Malý hlídač. V Zátarí se šmelí se vším, včetně vody, která se tu rozdává...

Zátarí? Největší tábor pro syrské uprchlíky na světě. „Město“ v jordánské poušti nedaleko hranic se Sýrií s více než 80 tisíci obyvatel odkázaných na zahraniční pomoc. Nedávno OSN oznámila, že musela syrským uprchlíkům zastavit vydávání potravinových poukázek. Navíc se blíží zima. V jakých podmínkách Syřané žijí na pokraji humanitární katastrofy?

Eva Munková 14.12.2014

Jak se zbavit mýtů o tuzemských rybách

Výlov rybníka Rožmberku u Třeboně.

Důvodů, proč se stal v České republice jediným masově konzumovaným pokrmem obalovaný kapr o vánočních svátcích, je řada. Není však nad čerstvou, správně zabitou sladkovodní rybu koupenou třeba při výlovech rybníků. Pokud navíc umí někdo rybu správně vykuchat, může si doma ještě uvařit rybí polévku. A nejen z kapra. Píše Petr Havel.

Řešení globální chudoby: Zvýšit IQ jódem a železem

Chudoba, válka a inteligence

Válka – chudoba – intelekt. Nerozlučná trojice. Pokud by se pronikavě zvýšily intelektové schopnosti obyvatel nestabilních zemí, konkrétně například Afghánistánu, Iráku či Sýrie, přispělo by to k řešení problému chudoby a k omezení válečných rizik. Myšlenka, jak toho dosáhnout poměrně lacino, se v poslední době objevila v několika studiích.

Pavel Kohout 5.10.2014